玫瑰原產中國，栽培歷史悠久，玫瑰在植物分類學上是一種薔薇科薔薇屬灌木，在日常生活中是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統稱，這些栽培品種亦可稱做月季或薔薇。玫瑰果實可食，常用于香草茶、果醬、果凍、果汁和面包等。

速溶玫瑰花粉一般5~6 月擇晴天采摘花蕾或初開放的花，除去 花柄及蒂，用文火迅速烘干或陰干。烘時宜將花攤成薄層，花冠向下，使其干燥，然后翻轉再烘至干。速溶玫瑰花粉提取溶劑及輔料的添加由于玫瑰易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂及丙酮類溶劑。所以玫瑰一般都用的是水提，輔料用的是糊精。

鮮花可以蒸制芳香油，油的主要成分為左旋香芳醇，含量可達千分之六，供食用及化妝品用，花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制后可以泡茶，花蕾入藥。