蛋白飲料類是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工制成的飲料，包括含乳飲料、復合蛋白飲料。其中，含乳飲料又包括配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料，這兩類含乳飲料中乳蛋白質含量須在1％以上；含乳飲料也包括乳酸菌飲料，乳酸菌飲料乳蛋白質含量須在0.7％以上。蛋白飲料包括了豆奶(漿)、豆奶飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白質含量須在0.5％以上。

果汁和蔬菜汁類是指用水果和(或)蔬菜等為原料，經加工或發酵制成的飲料，包括100％果汁(蔬菜汁)、果汁和蔬菜汁飲料、復合果蔬汁(漿)及其飲料、果肉飲料、發酵型果蔬汁飲料等。其中果汁和蔬菜汁飲料的果汁或蔬菜汁含量須在10％以上；水果飲料果汁含量須在5％以上。液體飲料代加工

咖啡飲料類是指以咖啡的水提取液或其濃縮液、速溶咖啡粉為原料，經加工制成的飲料，包括濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡飲料。